パッソ最後のチャンスを手に入れよう

年代 造り手 [2015]年 ルイジ・リゲッティ社 生産国 地域 イタリア ヴェネト 村 DOCヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・クラッシコ タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750mlヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ・ヴィッラ・リゲッティ[2015]年・ルイジ・リゲッティ家・DOCヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ・正規品・(リパッソ製法で造る特別なヴァルポリチェッラ)Valpolicella Ripasso Classico Superiore Villa Righetti [2015] Luigi Righetti DOC Valpolicella Classico Superiore Ripasso Villa Righetti ルイジ・リゲッティの手によるもう一つのリパッソワインが限定で新入荷！ (ヴァルポリチェッラクラッシコスペリオーレリパッソヴィッラリゲッティ2015) (ルイジリゲッティ) (正規代理店輸入品) (イタリア赤ワイン辛口フルボディ) ルイジ・リゲッティの手によるもう一つのリパッソワイン！ 魔法ではなく、常に厳格な仕事を続けている。

ワイン造りはたいへんな労力のいる仕事「毎年安定した品質」カンティーナは、ヴァルポリチェッラ　クラッシコの中心に位置するマラーノ　ディ　ヴァルポリチェッラの小さな地区、ヴァルガタラにあります。

借りている畑は、6村周辺の様々な場所や向きにあるため、それぞれの天候の違いが大きく、ある畑が悪くても他が良いという風に、天候不順のリスクを回避し、品質の安定を保つことが出来ます。

95歳になった父ルイジは、足腰は弱っているが頭はしっかりしており、ワイン造りの相談にのってくれます。

記憶力が良く、過去の作柄を聞くとすぐ答えてくれます。

「1965年の収穫は〇月〇日だった」。

「トップクラスのヴァルポリチェッラの生産者と同レベルの品質で、価格は2〜3割安い」1997年にヴィニタリィのヴァルポリチェッラ生産者組合のブースへ行き、20種類以上のいろいろな生産者のワインを試しましたが、良いと思ったワインのほとんどが、法外とも言える高い価格でした。

私どもは、ほぼあきらめかけた気持ちで、ヴィニタリィに出展していない、このルイジ　リゲッティを訪問いたしました。

その結果は…、これらのワインを私どもがご紹介させていただくことでお分かりいただけるでしょう。

c ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ・ヴィッラ・リゲッティ 2015年■ 葡萄品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ75％、ロンディネッラ15％、その他の土着品種10％■ アルコール度数：14度■ 熟成：50%を大樽で、50%をバリックで12ヶ月 マラーノ、フマーネ、ネグラール、サンタンブロージョ、サン　ピエトロ　イン　カリアーノの各村で産する葡萄を使用しています。

9月に収穫した葡萄は、除梗しやわらかく破砕します。

発酵は、ステンレスタンクで温度コントロールしながら8日から10日間行います。

翌年の2月、出来上がったヴァルポリチェッラをアマローネの搾りかすに入れ、再度発酵させます。

この手法を「リパッソ」と呼びます。

熟成は全体の50％をフレンチオークの大樽、残りの50％をフレンチオークのバリックに入れ、12ヶ月行います。

深みのある赤色。

リパッソによる力強く、スパイシーで複雑なアロマがあります。

しっかりとボリュームがあり、ほどよい酸と洗練されたタンニンが感じられます。

非常に調和のとれた味わいです。

ルイジ・リゲッティの手によるもう一つのリパッソワインが限定で新入荷！